En el cas de la gemma torrada, els ingredients són els mateixos que en la gemma normal. També és idèntic el procés d’elaboració, excepte en l’últim procés. És a dir, quan els motlles que s’han col·locat en prestatgeries per al seu refredament han complert l’objectiu de la temperatura, les barres es tallen a mà amb fulles especials i es col·loquen sobre unes taules, que apareixen plenes de tabletas. Després, amb uns cremadors automàtics es col·loca sobre una part de la tableta sucre i es passa el cremador, que carameliza i ennegreix la pastilla. Després se li dóna la volta i se segueix el mateix procés perquè quedi homogèniament cremada tota la barra. El seu bouquet és molt exquisit.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL MITJANA PER 100 g.
VALOR ENERGÈTIC: 1879 kJ (449 kcal). GREIXOS: 23 g. DELS QUALS SATURATS: 3 g. HIDRATS DE CARBONI: 50 g. DELS QUALS SUCRES: 50 g. FIBRA ALIMENTÀRIA: 4 g. PROTEÏNES: 9 g. SAL: 0,05 g.
Lorenzo (verified owner)
Buenísimos !!Que bombones.....sencillamente delicatessen