Le processus de fabrication du nougat à la crème et aux noix, autre délice de Jijona, le berceau du nougat, est très similaire au nougat à la neige. On utilise des amandes moulues crues et une émulsion de sucre de sorte que dans le mélangeur, après le mouvement des lames automatiques, la pâte acquière le point souhaité. Avant d’extruder la pâte, les noix sont coulées de manière à ce que leur répartition soit homogène. Dans un système totalement artisanal, la pâte est extraite manuellement par les opérateurs et insérée dans des moules pour un refroidissement ultérieur pendant au moins deux jours. Ensuite, la tablette est coupée et emballée sous vide.
INGRÉDIENTS: Sucre, amande (33%), noix (17%), eau, lait en poudre, arôme crémeux et conservateur (E-200). Fabriqué dans une usine qui utilise: d’autres fruits de coquille et d’oeuf.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 g.
VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 2131 kJ (511 kcal). GRAISSES: 31 g. DONT SATURÉ: 2,8 g. HYDRATES DE CARBONE: 46 g. Dont sucres: 46 g. FIBRE ALIMENTAIRE: 4,5 g. PROTÉINES: 10 g. SEL: 0,03 g.
Lorenzo (client confirmé)
Buenísimos !!Que bombones.....sencillamente delicatessen