El proceso es idéntico al del pastel de yema con una masa de turrón de mazapán dentro de la cual se invierten las proporciones de yema cocida y de boniato o batata. Destaca el boniato por cantidad y, en el caso de Juan Verdú Sirvent, también incluye una pizca de yema cocida en el corazón del pastelito para ampliar la experiencia de sabores. Se hornean, carean, vuelcan sobre azúcar refinado y se envuelven uno a uno a mano.
Ingredientes: (50% de mazapán al 66% de almendra), batata confitada, yema de huevo confitado, azúcar, sorbitol, clara de huevo, conservador E-200 y Canela. Puede contener trazas de almidón de maíz.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL MEDIA POR CADA 100 g.
VALOR ENERGÉTICO: 1625 Kj / 385 kCal. GRASAS: 15 g. DE LAS CUALES SATURADAS: 1,2 g. HIDRATOS DE CARBONO: 56 g. DE LOS CUALES AZÚCARES: 51 g. PROTEINAS: 6,8 g. FIBRA ALIMENTARIA: 0 g. SAL: 0 g.
Lorenzo (usuario verificado)
Buenísimos !!Que bombones.....sencillamente delicatessen