El proceso de elaboración es similar al del turrón de Alicante. Lo único que cambia es el jarabe que se elabora en las mecánicas por un proceso de emulsión del agua a muy alta temperatura junto al azúcar y la miel, y sin clara de huevo, lo cual determina que el jarabe adquiera el color negro característico de este turrón. Después se mezcla con la almendra y se saca la masa de más de 70 kilos con unos remos especiales por dos operarios de manera totalmente manual. Tras su enfriamiento, se corta en barras y se envasa. El terronico incorpora ajonjolí en superficie.
INGREDIENTES: Almendra tostada (63%), miel (20%), azúcar y ajonjolí. Cubierto con oblea (fécula de patata, aceite de girasol). Elaborado en una fábrica que utiliza: otros frutos de cáscara, huevo y sésamo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL MEDIA POR 100 g.
VALOR ENERGÉTICO: 2,273 kJ (546 kcal). GRASAS: 36 g. LOS QUE SATURADAS: 3,3 g. HIDRATOS DE CARBONO: 39 g. LOS QUE AZÚCARES: 38 g. FIBRA ALIMENTARIA: 7,1 g. PROTEÍNAS: 13 g. SAL: 0,0 g.
Lorenzo (usuario verificado)
Buenísimos !!Que bombones.....sencillamente delicatessen