En el caso de la yema tostada, los ingredientes son los mismos que en la yema normal. También es idéntico el proceso de elaboración, salvo en el último proceso. Es decir, cuando los moldes que se han colocado en estanterías para su enfriamiento han cumplido el objetivo de la temperatura, las barras se cortan a mano con cuchillas especiales y se colocan sobre unas mesas, que aparecen llenas de tabletas. Después, con unos quemadores automáticos se coloca sobre una parte de la tableta azúcar y se pasa el quemador, que carameliza y ennegrece la pastilla. Después se le da la vuelta y se sigue el mismo proceso para que quede homogéneamente quemada toda la barra. Su bouquet es muy exquisito.
Ingredientes: Azúcar, almendra (32%), yema de huevo (16%), agua, jarabe de glucosa y conservador (E-200). Puede contener trazas de otros frutos de cáscara y leche.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL MEDIA POR 100 g.
VALOR ENERGÉTICO: 1879 kJ (449 kcal). GRASAS: 23 g. DE LAS CUALES SATURADAS: 3 g. HIDRATOS DE CARBONO: 50 g.DE LOS CUALES AZÚCARES: 50 g. FIBRA ALIMENTARIA: 4 g. PROTEÍNAS: 9 g. SAL: 0,05 g.
Lorenzo (usuario verificado)
Buenísimos !!Que bombones.....sencillamente delicatessen