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
El proceso de elaboración del turrón de nata nuez, otra exquisitez de Jijona, la cuna del turrón, es muy similar al de turrón de nieve. Se usa almendra repelada cruda molida y una emulsión de azúcar para que en la amasadora, tras los movimientos de las aspas automáticas, la masa adquiera el punto deseado. Antes de exteraer la masa, se vierten las nueces para que su distribución sea homogénea. En un sistema totalmente artesanal, la masa se extrae manualmente por los operarios y se introduce en moldes para su posterior enfriamiento durante, al menos, dos días. Después, se corta y envasa al vacío la tableta.
INGREDIENTES: Azúcar, almendra (33%), nueces (17%), agua, leche en polvo (3%), conservador (E-200) y aroma de nata.
Contiene almendra, nueces, leche.
Puede contener trazas de otros frutos de cáscara, cacahuete, huevo, leche, sésamo, soja y sulfitos.
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