Le nougat à la pâte d'amande est fabriqué dans les mixeurs (normalement avec deux parts d'amande pour une de sucre) qui sert de base pour les coquilles de yema et les gâteaux de yema, ainsi que pour les gloires. Dans le cas des coquilles de jaune, la pâte de jaune cuite est fourrée au centre et à l'intérieur. Après la cuisson pendant le temps correspondant, ils sont enveloppés un à un à la main dans du papier spécial.
Ingrédients : (50% massepain pour 66% amande), jaune d'oeuf confit, sucre, sorbitol, blanc d'oeuf, conservateur E-200 et cannelle.
Contient de l'amande et de l'œuf.
Peut contenir des traces d'autres fruits à coque et d'amidon de maïs.