Nougat Aux Pierres Sans Sucre

Cette variété de nougat artisanal est préparée avec amour et tradition, avec des amandes Marcona, de la cannelle moulue et du zeste de citron.

Processus de préparation :

Le processus de fabrication de cette variété est, si possible, encore plus artisanal. Dans ce cas, il n'y a pas de cuisson du miel ni de cuisson ultérieure dans les boixets, comme c'est le cas pour le nougat tendre de Jijona. Dans le cas du nougat en pierre, le processus consiste à broyer les ingrédients dans le moulin en pierre et dans tous les cas contrôlés par le maître nougatier. À savoir, des amandes Marcona torréfiées et du sucre de première qualité. Généralement, le pourcentage est divisé par deux, soit 50 % de chaque ingrédient. Du zeste naturel de citron est ajouté et, une fois le nougat reposé dans les moules, il est saupoudré de cannelle moulue. Le résultat est un nougat au bouquet très particulier, où toutes les papilles sont activées.