Envíos gratis a península 45€ | A Europa precios desde 9,95€
0
0
Subtotal: 0.00

No hi ha productes a la cistella.

No products in the cart.

Envíos gratis a península 45€ | A Europa precios desde 9,95€

Garapinyades

Ametlles garapinyades dolces de tota la vida

A Torrons Verdú Sirvent preparem ametlles garapinyades de forma artesana amb la recepta de tota la vida, la que portem utilitzant més de cent anys. Seguim amb l’elaboració que els nostres avis ens van ensenyar.

Gaudeix del sabor i textura de tota la vida amb ametlles Marcona del Mediterrani acabades de recollir per a elaborar ràpidament aquesta delícia amb sucre i canella.

On comprar ametlles garapinyades 

Si et preguntes on comprar ametlles garapinyades artesanals, en la nostra botiga en línia pots adquirir-les fàcilment. Disposem de bossetes de 200 g. de cel·lofana i també pot demanar-les al pes que necessites. Aquesta combinació d’ametlla, canella i sucre és molt típica per a la sobretaula dels menjars familiar de Nadal, encara que pots menjar-les quan et vingui de gust. 

Com a fabricants de torró de Xixona amb Denominació d’Origen Xixona, elaborem cadascú dels productes artesanalment seguint la recepta des de fa més de cent anys. Per això, seguim el mateix procés d’elaboració que empraven els nostres avis fa més d’un segle per a preparar aquestes ametlles cruixents amb sucre i canella. 

Què són les garapinyades i on es consumeixen  

Les garapinyades són ametlles recobertes de sucre amb canella torrades a foc lent per a caramel·litzar-les. Aquesta elaboració dona una textura cruixent i un sabor espectacular que ressalta l’ametlla i la canella. 

Com les elaborem a Turrones Verdú Sirvent? Utilitzem un terç d’ametlla torrada sense repelar (amb pell), un terç de sucre i un terç d’aigua més una baina de vainilla a trossets i canella. Tots aquests ingredients els introduïm en una mecànica (un recipient que s’usa per a l’elaboració de torró artesà) a alta temperatura inicial per a aconseguir que l’aigua emulsioni i evapori fins a aconseguir la textura òptima de xarop o almívar. Aquest procés proporciona un color fosc a l’ametlla. 

Una vegada arribat a aquest punt la textura de l’almívar, es redueix a foc lent i en constant moviment amb una pala per obtenir un aspecte arenós. Assolit aquest pas, tornem a augmentar la temperatura del foc fins a caramel·litzar el sucre i assolir les garapinyades individuals com les coneixem. 

Aquest dolç se sol consumir durant tot l’any, majoritàriament a l’època de Nadal. Es poden comprar garapinyades en mercats ambulants, fires o bé en botigues especialitzades com la nostra. Són ideals per a perdre-les en qualsevol dinar de Nadal o per a fer un regal molt dolç a qui tu vulguis. Es mantenen fresques i cruixents unes 8-10 setmanes, més o menys, si es conserven en un pot de cristall al buit on no es poden ressecar de l’aire.  

L’Origen de les garapinyades  

Les ametlles garapinyades amb canella són molt típiques en tota la península, però també es consumeixen en altres països centreeuropeus. És cert que l’origen aquí no està molt clar, però sí que hi ha regions on és molt fàcil trobar-les al nord de la península com a Navarra, Euskadi o al sud d’aquesta, Andalusia. 

Una de les receptes de garapinyades més conegudes són les d’Alcalà d’Henares, d’aquí també es coneixen les famoses ametlles d’Alcalà. Malgrat això, no acaben de ser iguals que les nostres ametlles garapinyades amb canella de Xixona, el bressol del torró. 

Vols degustar el sabor dolç i de canella caramel·litzada d’una ametlla garapinyada amb una textura molt cruixent? Descobreix les nostres bossetes d’ametlles garapinyades i gaudeix del sabor més tradicional! 

 

Shopping Cart