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Turrón de obrador

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La elaboración del turrón de obrador significa tradición, calidad y profesionalidad. Solo así podemos ofrecer a nuestros clientes el mejor turrón artesanal, con los mejores ingredientes y elaborado según la receta de nuestros antepasados. ¡Descubre todos los que tenemos en Turrones Verdú Sirvent y degusta el sabor de toda la vida! 

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Nuestros turrones de obrador

¿Qué significa la palabra obrador? 

Un obrador es un espacio en el que se elaboran productos de panadería y repostería de manera artesanal. Cuando hablamos de productos elaborados en un obrador, nos referimos a productos únicos, hechos a mano, de manera artesanal y siguiendo los métodos de tradicionales. 

Y si a eso le añadimos ingredientes de máxima calidad, como los que utilizamos en Verdú Sirvent, el resultado es toda una obra de arte de sabor y textura para tu paladar. 

 ¿Cómo se hacen los turrones de obrador? 

Dependiendo del tipo de turrón, el proceso de elaboración puede variar, aunque todos tienen como ingrediente común la almendra 

El maestro de obrador se encarga de supervisar y dirigir todo el proceso del turrón de obrador, atento a cada detalle para obtener siempre el resultado deseado. Los pasos para elaborar turrones de obrador dependen principalmente del tipo de turrón, ya que, por ejemplo, algunos se bañan posteriormente en chocolate o, en el caso de los de yema tostada, es necesario caramelizar la superficie al final del proceso. 

Tipos de turrones de obrador 

Actualmente, en Verdú Sirvent elaboramos siete tipos diferentes de turrones de obrador, todos según la receta tradicional y a partir de los mejores ingredientes, como almendras de Marcona o miel de la costa mediterránea.  

A continuación, te contamos más en detalle los turrones de obrador que ofrecemos en la actualidad y que pueden estar en tu mesa en 24/48 horas.  

Turrón de coco con almendra 

Esta auténtica delicia se elabora emulsionando un jarabe a altas temperaturas al que se le añade coco en polvo. Después de amasarlo se deja enfriar en unos cajones especiales antes de cortarlo y envasarlo para conservar todo su sabor. 

Turrón de yema

Uno de los sabores más tradicionales que no puede faltar en la mesa de cualquier amante del buen turrón. Se elabora a partir de unas magníficas almendras repeladas crudas y molidas, que se añaden a la yema de huevo fresca y cocida durante alrededor de una hora, una vez se haya enfriado durante al menos un día. Una vez fría, la yema se mezcla con las almendras molidas y el azúcar, que previamente se ha emulsionado a altas temperaturas.  

Cuando la masa obtiene la textura adecuada, se extrae de manera manual, se coloca en unos moldes especiales y se prensa para pasar a unas estanterías, donde se dejan enfriar durante al menos 2 días antes de cortarla y envasarla.  

Turrón de yema tostada

El proceso de elaboración de esta delicia es exactamente igual que el de yema, salvo el último paso. Y es que una vez se ha enfriado la masa, se colocan las tabletas sobre una mesa, donde se caramelizan con unos quemadores especiales para ello. El proceso se hace por ambas caras para un resultado homogéneo.  

Turrón de nieve

Uno de nuestros turrones de obrador más selectos y especiales, el turrón de nieve o mazapán. Se elabora de manera similar al de yema, aunque este solo lleva la almendra y el azúcar, sin huevo. A la mezcla se añade vainilla natural, limón y canela, en un proceso que requiere de mucha mano de obra debido a que todo se hace de manera artesanal. Después de dejarlo enfriar durante un día, se corta y se envasa, listo para endulzar la vida de nuestros clientes.  

Turrón de nata con nueces 

El proceso de elaboración es similar al del turrón nieve, con la diferencia de que se le añaden las nueces cuando la masa se encuentra ya en el nivel óptimo y antes de que nuestros operarios la pasen a los moldes de manera manual. Se deja enfriar durante al menos dos días, tras lo cual se corta y se envasa al vacío.  

Turrón de fruta 

La base de esta maravilla para el paladar es el turrón de nieve, al que añadimos calabaza u otras frutas deshidratadas, lo que le da un toque delicioso y muy especial. La elaboración es completamente manual y bastante laboriosa, ya que hay que colocar tres niveles de fruta por molde, uno por cada color (blanco, verde y rojo), además de que el tratamiento de la fruta tarda semanas en completarse. 

Turrón de coco con almendra bañado en chocolate

Esta delicatesen es igual que el primero que os contamos, pero con el punto extra de chocolate, que lo hace aún más especial. Se elabora de la misma manera, solo que hay que añadir el paso de bañarlo en chocolate una vez se haya enfriado y se debe dejar enfriar de nuevo antes de poder cortarlo y envasarlo.  

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