Nougat du Crocanti 200g.

Le processus d’élaboration est identique à celui du nougat d’Alicante. La seule chose qui change, c’est que le sirop produit dans la mécanique par un procédé en émulsion d’eau à très haute température, de sucre et de miel, ainsi que de blanc d’œuf, n’est pas extrait lorsque vous avez acquis le bon point, mais qu’il reste plus de temps à très haute température pour que le bouillon passe du blanc au noir. Puis mélangé avec l’amande et la masse de plus de 70 kilos est enlevé avec des rames spéciales par deux opérateurs de manière complètement manuelle. Après refroidissement, il est coupé en barres et emballé.

INGRÉDIENTS: Amandes grillées (57%) et sucre. Recouvert de pain d’ange (fécule de pomme de terre, huile de tournesol). Fabriqué dans une usine qui utilise: autres fruits à coque, œuf et sésame.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 g.

VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 2273 kJ (546 kcal). GRAISSES: 36 g. DONT SATURÉ: 3,3 g. HYDRATES DE CARBONE: 39 g. DONT SUCRES: 38 g. FIBRE ALIMENTAIRE: 7,1 g. PROTÉINES: 13 g. SEL: 0,0 g.