Turrón de Alicante (duro) grueso (1 pastilla)
Desde/A partir de: 11.50€ Desde: 11.50€
Barra artesanal de turrón de Alicante cortada al peso, el de toda la vida, pero con más almendra. Se puede comprar en 400 gramos o bien la conocida como barra catalana, algo más grande, con un peso de 600 gramos. La diferencia con otras tiendas de turrón es que las nuestras son más gordas, como las de toda la vida.
Más información
Sello de indicación Geográfica protegida (IGP)
Nuestro turrón de Alicante está hecho a mano en parte de su proceso de elaboración. Tiene el sello de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) que concede Bruselas y está elaborado con almendras de la variedad marcona, miel de romero auténtica y azúcar, así como clara de huevo. Habitualmente, esta variedad de turrón de Jijona, de textura blanda, suele incorporar un 60% de almendra, que es a lo que obliga el uso del sello de la IGP. Pero nuestro turrón de Alicante o duro incorpora un 65% de almendra en su formulación para ofrecer un mejor sabor, calidad y textura en el producto, con gran bouqué final. Los ingredientes son: almendra tostada (65%), miel de romero (17%), azúcar y clara de huevo. El turrón tiene fecha de consumo preferente, pero le fijamos un durabilidad concreta: 18 mesos, conservándolo en lugar fresco (20ºC aprox.) i seco (HR65% aprox.).
Proceso de elaboración:
Es, sin duda, el turrón duro es el rey, tanto por ser el preferido por los consumidores, junto al de Jijona, de textura blanda, como por su artesano y secular proceso de elaboración. La UE que ampara la IGP Jijona y Turrón de Alicante obliga a que en el proceso intervengan máquinas muy tradicionales y únicas en Jijona: tostador de almendra, mecánica, molino de piedra y boixet (o mortero). Todo supervisado por el maestro turronero, figura preceptiva también en la normativa de la denominación.
Se calienta el agua y la miel en la mecánica a altísima temperatura (sobre 80 grados centígrados). Cuando se produce la emulsión y evaporación del agua, y después de que el ‘maestro melero’ dé el consentimiento tras obtener el óptimo punto de la miel o el punto ‘caramelo’ realizado con los dedos del experto, se mezcla con la almendra tostada repelada (que después de su tostado se ha dejado enfriar naturalmente) y con el azúcar. La masa se mueve manualmente por dos operarios que, con unas palas especiales o pinchos, extraen también manualmente esa masa, que suele pesar unos 60 kilogramos. Inmediatamente después para que no se enfríe la masa de color blanco (que le proporciona la clara de huevo), se coloca sobre unas mesas y se corta con el peso que quiera el cliente antes de introducirse en unos moldes con distinta capacidad en función del tamaño de la barra. Los operarios aplanan el turrón para que quede totalmente uniforme la distribución de la almendra. A continuación, pasa a unas estanterías para su enfriado natural durante, al menos, dos días. Después, ya se corta en máquinas especiales y se envasa.
Información nutricional
INFORMACIÓN NUTRICIONAL MEDIA POR 100 g.
- VALOR ENERGÉTICO 2300 kJ (553 kcal).
- GRASAS: 38 g. LOS CUALES SATURADAS: 3,4 g.
- HIDRATOS DE CARBONO: 36 g. LOS CUALES AZÚCARES: 36 g.
- FIBRA ALIMENTARIA: 7,4 g. PROTEÍNAS: 14 g.
- SAL: 0,01 g.
- SIN GLUTEN / SIN LACTOSA
Envíos
El pedido lo recibirá en 24 – 48 horas desde la recepción del pedido a nuestro obrador.
Productos relacionados
Jorge A. G.2024-01-14Turrón muy bueno.
Carmen C Santos2023-11-18Espectaculares las peladillas y piñones. Hemos vuelto a pedirlos y además nos hemos surtido de turrones para la época. Una calidad extraordinaria. Servicio online impecable y entrega rápida.
Kasddal2023-08-25Visite le 25/08/23 à 11h40. Boutique fermée alors que la page google indique ouvert !
Irene Antivero2023-03-20Más de 700€ de pedidos después, no llegan unas cajas y en lugar de dar solución dan excusas, mas de 20 días después. No recomiendo.
Jose Manuel Sanchez Tapia2022-12-15Trato exquisito y servicio por internet incomparable, obviando lo más importante, que es su extraordinaria calidad. ¡Felicidades por hacer bien las cosas!
Jordi2022-12-14Increïble. El millor turro de Xixona que hem provat! Repteriem cada any!!!!!!!!!!!
Gemma Lleixà Duran2022-12-11Visita obligada, cada Nadal ens apropem a Figueres per fer la compra dels torrons. Es nota que és una empresa familiar, el tracte és excel·lent. Aquest any hem provat com a novetat el panettone de torró líquid i ens ha encantat. Sense deixar de banda el torró de Xixona, Alacant, el de massapa amb fruites, els pastissos de Gema... Fins la propera i bones festes!
Valderrobres Trail2022-12-11Vamos todos los años a comprar el turrón expresamente a la tienda porque el trato es de 10 y los productos más de lo mismo. Gracias por cuidarnos tan bien cada año y por querer tanto el producto. Este año destacaría la novedad del panettone de turrón líquido y fruta. Que jugoso y bueno estaba. Gracias y hasta el año que viene 😊
Gran Thor2022-12-08Turrones artesanales pero de los de verdad!! Abre solo en periodo navideño.