Nougat de Jijona

Nous fabriquons le meilleur nougat de Jijona, avec l’Appellation d’Origine Contrôlée 

Sans aucun doute, ce nougat est la spécialité de la maison. Pour sa préparation, nous utilisons des ingrédients de qualité et des matières premières obtenues dans la région, comme les amandes Marcona cultivées et récoltées dans les zones de la péninsule au climat méditerranéen, et le miel cultivé par les apiculteurs méditerranéens.

Le nougat de Jijona que nous fabriquons chez Turrones Verdú Sirvent, également connu sous le nom de nougat mou, porte le sceau de l’Appellation d’Origine Contrôlée. Nous l’élaborons de manière 100 % artisanale, nous suivons la recette traditionnelle, ses ingrédients sont conformes à l’origine de la zone de Jijona, sa quantité est conforme aux exigences minimales et il est soumis aux contrôles du Conseil Régulateur d’Alicante.

La saveur la plus traditionnelle, la recette d’une vie.

Ce nougat est l’un des produits phares de Noël en Espagne. En fait, c’est l’un des desserts de Noël les plus consommés à cette période de l’année. Dans notre atelier de Jijona, nous le fabriquons de manière limitée et contrôlée pour offrir la qualité et prendre soin de chaque barre de nougat de Jijona.

L’origine de cette sucrerie à texture pâteuse remonte au XVIe siècle à Jijona (Alicante), où nous disposons de nos propres installations pour la production de nougat et de sucreries de Noël.

Production artisanale de nougat de Jijona (mou) 

La recette du Nougat de Jijona se compose d’amandes grillées moulues, de miel et de blanc d’œuf. Ces derniers ingrédients lui confèrent une texture, une saveur et un arôme particuliers.

Le procédé de ce nougat artisanal consiste à porter le mélange de miel et d’eau au point de miel ou de caramel. Cette pâte est mélangée au blanc d’œuf et au sucre et on la laisse refroidir naturellement pendant environ 24 heures. Cette même masse est ensuite introduite dans des moulins en pierre jusqu’à ce qu’elle soit presque sous forme de poudre. Cette masse est extraite à l’aide de pelles spéciales et avec beaucoup de précautions pour qu’elle ne se brise pas et mise dans des raffineurs pour la transformer pratiquement en liquide.

Une fois qu’il a refroidi naturellement, le mélange est placé dans des moules mécaniques (boixets) où un mortier bat la masse sans cesse pendant deux heures à feu doux. Après cette étape, le maître nougatier (l’opérateur chargé de la fabrication du nougat artisanal) triture la pâte à la main jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

Les morceaux d’amandes sont ajoutés pour fabriquer le nougat granulé de Jijona, ce qui donne une touche croquante au nougat. Encore chaude et avec les morceaux déjà mélangés, le maître nougatier continue à remuer la pâte jusqu’à ce qu’il la considère comme ayant la consistance finale. Elle est extraite dans des caisses et des moules où elle repose pendant deux jours, où elle durcit après que l’huile a été évacuée des amandes elles-mêmes, puis elle est coupée pour être emballée, barre par barre et à la main, et mise sous vide.

Nougats artisanaux de Jijona 

Notre nougat artisanal de Jijona est fabriqué à la main selon une recette qui remonte à plus de 105 ans. Il porte les sceaux AOC (Dénomination d’Origine) et IGP. (Indication Géographique Protégée) décerné par Bruxelles.

Nous le préparons avec des amandes Marcona (69%), du vrai miel d’oranger (17%), du sucre et du blanc d’œuf. En général, cette variété de nougat de Jijona à la texture moelleuse doit contenir au moins 60% d’amandes (quantité minimale requise pour obtenir le sceau IGP). Cependant, notre nougat mou dépasse considérablement cette quantité.

Nougats artisanaux de variété molle avec la meilleure saveur, qualité et texture.

Chaque tablette de nougat mou contient des informations sur les ingrédients et les valeurs traditionnelles. Elle comprend également la date limite de consommation, bien que nous recommandions de le consommer dans un délai maximum de 18 mois, à condition qu’il soit conservé dans un endroit frais (20º C environ) et sec (HR 65& environ).

Achetez en ligne le meilleur nougat de Jijona classique pour Noël. Dégustez la saveur authentique avec votre famille et en bonne compagnie. Nous vous proposons des barres de 300 g, 400 g et 600 g, plus grandes que les barres de nougat industriel, afin que vous puissiez bénéficier d’un meilleur rapport qualité-prix.

Chez Turrones Verdú Sirvent, nous nous occupons du processus de production de notre nougat de Jijona depuis plus de 100 ans.

Où acheter le nougat de Jijona 

Voulez-vous acheter du nougat de Jijona en ligne ? Turrones Verdú Sirvent vous livre le nougat de toute une vie, où que vous soyez. Savourez son goût sucré et exquis tout en sentant les morceaux d’amande dans chaque bouchée.

Nos barres de nougat de Jijona passent de l’usine à votre table, pour que vous puissiez déguster de véritables produits artisanaux et sentir l’authentique saveur traditionnelle.

Achetez du nougat artisanale et traditionnel de Jijona.

Grâce à notre boutique en ligne, vous pouvez acheter n’importe quel nougat ou sucrerie de Noël facilement. Nous disposons de tous les modes de paiement disponibles : carte de crédit et de débit, Bizum, PayPal, virement bancaire, etc. Choisissez la méthode que vous voulez, nous avons des passerelles de paiement cryptées et sécurisées.  Ou, si vous préférez, vous pouvez passer votre commande par téléphone ou par WhatsApp.

Nous livrons dans le monde entier. Nous vous conseillons et vous aidons à choisir le meilleur nougat artisanal de Jijona. Achetez-le de n’importe où dans le monde, chez Turrones Verdú Sirvent nous vous l’enverrons rapidement. Savourez le vrai goût de toujours.