Nougat de Pierre

Processus de fabrication:

Le processus de fabrication de cette variété est, si possible, encore plus traditionnel. Il n’y a pas de média dans ce cas la cuisson du miel ou la cuisson ultérieure dans les boixets, comme dans le cas du nougat tendre Jijona. Le processus consiste à mélanger le nougat à la pierre dans une mouture des ingrédients dans le moulin à pierre et dans tous les cas sous le contrôle du maître turronero. À savoir, pain grillé aux amandes Marcona de première qualité et sucre. En général, le pourcentage est divisé en deux, soit 50% de chaque ingrédient. On y ajoute une râpe de citron naturel et, une fois le nougat rempli dans les moules, saupoudrez de cannelle moulue. Le résultat est un nougat avec un bouqué très spécial, où toutes les papilles sont activées.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES MOYENNES PAR 100 g.

VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 2134 KJ / 511 KCAL. GRAISSES: 28 g. DONT SATURÉES: 2,6 g. GLUCIDES: 51 g. DONT SUCRES: 51 g. FIBRE ALIMENTAIRE: 5,6 g. PROTÉINES: 10 g. SEL: 0 g.