El proceso de elaboración es similar al del turrón de Alicante. Lo único que cambia es que el jarabe que se elabora en las mecánicas por un proceso de emulsión del agua a muy alta temperatura junto al azúcar, y sin la clara de huevo, lo cual es lo que determina que el jarabe adquiera el color negro característico de este turrón. Después se mezcla con la almendra y se saca la masa de más de 70 kilos con unos remos especiales por dos operarios de manera totalmente manual. Tras su enfriamiento, se corta en barras y se envasa.
INGREDIENTES: Almendra tostada (56%) y azúcar.
Elaborado en una fábrica que utiliza: otros frutos de cáscara, huevo y sésamo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL MEDIA POR 100 g.
VALOR ENERGÉTICO: 2204 kJ (528 kcal). GRASAS: 29 g. LOS QUE SATURADAS: 2,2 g. HIDRATOS DE CARBONO: 49 g. LOS QUE AZÚCARES: 48 g. FIBRA ALIMENTARIA: 5,5 g. PROTEÍNAS: 14 g. SAL: 0,03 g.
Carmen (usuario verificado)
Los mejoresEl piñón es exquisito y el baño perfecto