Pastis de Xoco-Gemma.

Descripció
S’elabora en les pastadores el torró de massapà (normalment amb dues parts d’ametlla per una de sucre) que serveix de base per als pastissos de gemma, així com per als de glòria. En el cas del xoco-gemma, s’inclou en el centre d’un trosset de massa una cullerada de gemma cuita i, dins d’aquesta, una avellana de cacau. Després de l’enforno durant el temps corresponent, es bolquen sobre sucre refinat i s’Ingredients:Sucre, ametlla, rovell d’ou 19%, xarop de glucosa, estabilitzant: sorbitol, greix vegetal de palma i gira-sol en proporcions variables, midó, cacau desgrasat en pols, emulgent: lecitina de soia, pasta d’avellana, farina de blat, clara d’ou, aroma, conservador (E-200) i acidulant (E-330).
INFORMACIÓ NUTRICIONAL MITJANA PER CADA 100 g.
VALOR ENERGÈTIC: 1863 Kj / 445 kCal. GREIXOS: 23 g. DE LES QUALS SATURADES: 3,2 g. HIDRATS DE CARBONI: 49 g. DELS QUALS SUCRES: 46 g. PROTEINES: 10 g. FIBRA ALIMENTÀRIA: 2,2 g. SAL: 0,02 g.