Descripción
Se elabora en las amasadoras el turrón de mazapán (normalmente con dos partes de almendra por una de azúcar) que sirve de base para los pasteles de yema, así como para los de gloria. En el caso del choco-yema, se incluye en el centro de un trocito de masa una cucharada de yema cocida y, dentro de ésta, una avellana de cacao. Tras el horneo durante el tiempo correspondiente, se vuelcan sobre azúcar refinado y se envuelven con un papel especial uno a uno a mano.
Ingredientes: Azúcar, almendra, yema de huevo 19 %, jarabe de glucosa, estabilizante: sorbitol, grasa vegetal de palma y girasol en proporciones variables, almidón, cacao desgrasado en polvo, emulgente: lecitina de soja, pasta de avellana, harina de trigo, clara de huevo, aroma, conservador (E-200) y acidulante (E-330).
Puede contener trazas de leche.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL MEDIA POR CADA 100 g.
VALOR ENERGÉTICO: 1863 Kj / 445 kCal. GRASAS: 23 g. DE LAS CUALES SATURADAS: 3,2 g. HIDRATOS DE CARBONO: 49 g. DE LOS CUALES AZÚCARES: 46 g. PROTEINAS: 10 g. FIBRA ALIMENTARIA: 2,2 g. SAL: 0,02 g.
