El turrón de Jijona, también conocido como turrón blando, es un dulce típico de las pascuas que no puede faltar en cualquier sobremesa española. Su textura suave y su sabor inconfundible nos transporta año tras año a nuestra infancia y a los recuerdos más tiernos de cada navidad.
En Turrones Verdú Sirvent llevamos más de cien años elaborando de forma artesanal este postre tan arraigado en nuestra cultura. En este artículo vamos a darte la receta para que elabores en casa un delicioso turrón blando casero y sorprendas a los tuyos con tus dotes de pastelero.
¿Cómo hacer turrón blando casero en casa?
¿Estás preparado para elaborar tu propio turrón blando en casa? Bien, pues vamos a ello. Probablemente, la mayor complicación que nos vamos a encontrar es que en casa no disponemos de los tradicionales “Boixets” con los que los obradores elaboran esta preparación, pero no te preocupes porque si sigues a raja tabla todos los pasos que vamos a darte, te quedará un postre de lo más pintón.
Utensilios necesarios
Antes de ponerte manos a la obra, asegúrate de que tienes todos estos utensilios, los vas a necesitar:
- Cazuela grande
- Molde para turrón
- Espátula de silicona
- Mortero y almirez
- Papel de hornear
Ingredientes del turrón blando
La magia de turrón de Jijona, reside en la perfecta combinación de ingredientes, te pasamos la lista:
- 300 gramos de almendra marcona molida
- 200 gramos de miel
- 100 gramos de azúcar
- 1 ralladura de limón
- 1 canela (opcional)
¿Cómo hacer turrón blando en casa paso a paso?
Preparar un delicioso turrón blando casero es muy fácil, solo debes seguir paso a paso las instrucciones que te vamos a contar y disfrutar de este postre tan tradicional junto a las personas que más quieras.
- Prepara las almendras: tuesta las almendras en una sartén o en el horno y tritúralas, puedes usar una picadora.
- Mezcla los ingredientes: pon en una cazuela grande la miel y el azúcar y ponlo a fuego medio, añade las almendras molidas sin dejar de remover. Añade la ralladura de limón y si te gusta una pizca de canela molida.
- Punto de bola blanda: continúa calentando a fuego medio sin dejar de remover hasta que alcances un punto en el que tu mezcla sea una bola blanda, si no tienes muy claro cuál es este punto, toma una pequeña porción de la mezcla y colócala en agua fría, deberá formar una bola muy suave.
- Coloca en moldes: en un molde rectangular en el que debes haber colocado papel de horno, vierte la mezcla asegurándote de hacerlo de manera uniforme.
- Enfría y corta: deja reposar durante un mínimo de dos o tres horas, hasta que veas que la masa ha endurecido y córtalo al tamaño que tú quieras.
¡Listo! Ya puedes disfrutar de tu creación, tendrás un turrón de Jijona suave y delicioso para compartir en tus sobremesas.
Consejos y trucos para conseguir la textura perfecta
Hacer turrón blando en casa puede convertirse en todo un arte, y estos consejos y trucos te ayudarán a perfeccionar la textura y el sabor de tu creación. ¡Sigue estos pasos para obtener un turrón inigualable!
- Utiliza almendras de buena calidad, esto puede marcar una gran diferencia.
- Ponle ralladura de limón, agrega una frescura única. Asegúrate de utilizar limones frescos y añade la cantidad justa para no enmascarar el sabor original de la receta.
- Presta mucha atención para conseguir el punto de bola blanda perfecto.
- Remueve constantemente para conseguir una mezcla homogénea.
- Deja que el turrón se enfríe completamente antes de cortarlo, así conseguirás una textura perfecta.
- Guárdalo en un lugar fresco y seco para mantener su frescura y sabor.
Si sigues estos consejos, todos te pedirán la receta de este turrón, ya que estará para chuparse los dedos.
Variantes creativas de la receta tradicional del turrón de Jijona
Aunque la receta tradicional de Jijona es exquisita por sí misma, siempre hay espacio para la creatividad en la cocina. Prueba con estas variantes para darle un giro único a tu turrón casero.
- Chocolate y avellanas: añade una capa de chocolate fundido y avellanas picadas a la mezcla para obtener una sorprendente combinación de sabores y texturas.
- Frutas deshidratadas: incorpora frutas deshidratadas como arándanos o albaricoques para darle un toque frutal.
- Especias adicionales: experimenta con especias como la vainilla, el cardamomo o el jengibre para agregar matices aromáticos.
- Café: infunde tu turrón con café molido o extracto de café para los amantes de esta bebida.
- Pistachos: sustituye parte de las almendras por pistachos para obtener un color vibrante y un sabor único.
- Coco y piña: agrega coco rallado y trozos de piña deshidratada para una versión tropical del clásico.
Estas variantes creativas te permitirán personalizarlo según tus preferencias y sorprender a tus invitados con combinaciones únicas.
Tanto si te decantas por la receta tradicional, como si optas por una versión más innovadora, este postre te encantará, tanto por la sencillez de su receta como por lo delicioso de su sabor.