A la hora de ingerir cualquier alimento, es muy importante tener en cuenta la presencia de posibles alérgenos, ya que pueden suponer un verdadero peligro para las personas que padecen alergias o intolerancias alimentarias.
Los turrones, así como los dulces típicos, pueden contener ingredientes o trazas de frutos secos, huevos o lácteos, entre otros. Estos alimentos suelen contener algunos de los alérgenos más frecuentes, por lo que es importante leer muy bien el etiquetado de ingredientes antes de consumirlos.
En Turrones Verdú Sirvent, como obradores y artesanos, tenemos en cuenta este tipo de alérgenos, por ello te explicamos en este post cuáles son los más frecuentes en el turrón y este tipo de dulces tan típicos de Navidad.
Tipos de alérgenos más frecuentes en turrones
El turrón es el postre por excelencia cuando de Navidad se trata. Este está elaborado principalmente con almendras, miel y azúcar, pero existen muchos tipos de dulces que además contienen alérgenos como pueden ser los lácteos, las nueces, el sésamo o los huevos. Todos estos alimentos pueden causar problemas graves de salud a las personas con intolerancias o alergias y es muy importante ser consciente de la presencia de los mismos en el producto antes de ingerirlos.
Aquí tienes un resumen de los alérgenos más frecuentes en los turrones.
Gluten
El gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados, pueden encontrarse en varios tipos de turrón. Tradicionalmente, el turrón no contiene gluten, especialmente los clásicos como el de Jijona o Alicante, ya que se elaboran principalmente con almendra, miel y azúcar.
Sin embargo, hay que estar alerta, ya que algunos obradores pueden añadir ingredientes o realizar procesos que incluyan gluten en sus turrones, especialmente aquellos que llevan otros componentes, como galletas o barquillos. En el caso de las personas intolerantes al gluten o celíacas, encontrar turrones libres de esta proteína es fundamental.
Frutos secos
Estos ingredientes, como almendras, avellanas, nueces, pistachos y piñones, son comunes en muchos tipos de turrón. Su presencia puede variar según el tipo de dulce: desde los clásicos turrones de Jijona y Alicante hasta otros más modernos. La alergia a los frutos secos es una de las más comunes, y las reacciones pueden ser leves o severas, provocando shocks muy graves que pueden llevar a la muerte.
Para las personas alérgicas, identificar si un turrón contiene frutos secos es vital. Incluso trazas de estos ingredientes pueden desencadenar una reacción alérgica, por lo que es recomendable buscar turrones específicos libres de frutos secos o producidos en entornos libres de contaminación cruzada. La seguridad es primordial al elegir estos dulces, y es esencial consultar con especialistas para garantizar la elección de opciones seguras y disfrutar de los turrones sin poner en riesgo la salud.
Leche
La leche y sus derivados pueden estar presentes en ciertos tipos de turrón. Tradicionalmente, el turrón de Jijona o el de Alicante no contienen leche en su receta original. Sin embargo, algunas recetas sí pueden contener leche, especialmente en variedades que incluyen rellenos, cremas o coberturas. Por tanto, las personas alérgicas o intolerantes a la lactosa deben ser cuidadosas al elegir su turrón.
Huevos
Los huevos son alérgenos comunes que pueden encontrarse en ciertos tipos de turrones y dulces. Algunos pueden contener claras de huevo como aglutinante o para mejorar la textura, mientras que otros dulces pueden usar huevo como ingrediente principal, por ejemplo en el turrón de yema. Esta presencia puede variar según la receta o la marca, por lo que es importante revisar los ingredientes específicos de cada producto antes de su consumo, especialmente si se padece de alergia o intolerancia a los huevos.
Granos de sésamo
El sésamo es uno de los alérgenos más comunes y puede desencadenar reacciones alérgicas graves en ciertas personas. Es importante tener en cuenta que los productos alimenticios no siempre etiquetan de manera clara la presencia de sésamo. Incluso en productos que no esperaríamos, como turrones o dulces, podrían encontrarse trazas de esta semilla. Estas trazas pueden representar un riesgo significativo para aquellos con sensibilidad al sésamo, por lo que es crucial revisar detalladamente la información de los ingredientes.
Es muy importante para las personas que presentan intolerancias alimentarias o alergias, revisar el etiquetado de todos los productos que se vayan a consumir, el gluten, los lácteos o los frutos secos pueden provocar reacciones severas y la ley obliga a las empresas que elaboran alimentos envasados a indicar de forma clara los posibles alérgenos presentes en sus productos.
¿Cómo encontrar turrones y dulces sin alérgenos en nuestra web?
En nuestra tienda online disponemos de un gran surtido de dulces y turrones artesanales, en cada uno de nuestros productos pone una lista detallada de los ingredientes que componen nuestras recetas y de los alérgenos más comunes para que nuestros clientes no tengan dudas acerca de si los pueden consumir o no. Además, contamos con una amplia gama de turrones sin gluten.
En Turrones Verdú Sirvent nos importa la salud de nuestros clientes, por eso especificamos claramente todos nuestros ingredientes o trazas que pueden aparecer. Si tienes dudas sobre posibles alergias o intolerancias que puedas padecer, te recomendamos visitar a un especialista.